去迪拜旅游,别有风味的中东餐

来源：中国旅行社发布时间：2012-03-27

　　谁吃过中东餐？大概寥寥无几。大家熟悉的是中餐和西餐，中东餐可能还没有听说过。

　　“吃在香港”，此言不虚。香港除了中餐、西餐，还有日本餐、印度餐、马来餐、印尼餐等等，应有尽有，中东餐居然也有。不过，经营中东餐的只有一家，别无分号。这家餐厅，名叫“赛依克”（SHEIKH）。赛依克原是一位酋长的名字，于是有人干脆称它“酋长餐厅”。酋长餐厅地点偏僻，位于尖沙嘴金巴利道尽头，因此，除了食客，一般人是无从知晓。

　　中东人爱喝一种叫“欧佐”（OUZO）的烈酒，呈透明的浅黄色，但加上冰或兑水时，就变成乳白色，香气袭人，犹如玉桂的气味。更出奇的酒是“骆驼血”，是一种用欧佐酒调制成的鸡尾酒，掺番茄汁，再滴一点辣椒油，放几片柠檬装饰一下。这种酒的味道简直难以形容，据说女士很欢迎，此酒颜色发红，故名。但为何独钟骆驼，大概是中东地区遍地沙漠的缘故吧。

　　中东人擅长制作冷菜。他们那出名的中东豆酱，是用当地特产“鸡豆”拌芝麻酱和橄榄油制成。茄子酱是把茄子蒸熟去皮，用希腊红辣椒、橄榄油、柠檬汁和蒜泥混合而成。还有中东鱼子酱、“塔希那”沙拉等。这些冷菜可以抹在一种被称做“比塔”（Pitta）的白面包上，这样吃起来津津有味。

　　有一种“椰子叶饭团”，是用黎巴嫩米饭卷羊肉糜，拌上酸奶蒸成，别有风味。

　　标准的中东正餐就是“串烧”，即烤肉串拌饭，肉串很像新疆风味，不过它的种类很多，有牛、羊、鸡等肉；拌的则是黎巴嫩油饭，同时放上炒洋葱、茄子、青椒等，颜色鲜艳可爱。

　　另一种正餐叫“莫士沙加”，是用乳酪夹羊肉，用面裹上一起烘烤成饼，很腻，但有人非常爱吃，说是味道很好。

　　这家餐厅还别出心裁，留下一面墙专供有雅兴的顾客签名留念，算是一项“余兴”。凡是吃得心满意足的人，都争着墙上留名，这种到此一游的签名，对有的人来说是一种乐趣。有些顾客在等候开饭时，为了消遣，便仔细地在墙上“寻找”熟人。看来这也是一个很好的生意经。